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Introduzione della nutrizione sportive nell'ambito degli sport di resistenza

Concetti specifici di ristorazione e articoli correlati si trovano in fondo a questa pagina.

La resistenza descrive la capacità motoria di mantenere una certa intensità (ad esempio la velocità di marcia) per un periodo lungo e di rigenerarsi il più rapidamente possibile. Una migliore resistenza consente dall’inizio una più grande intensità e l’energia disponibile può essere utilizzata in modo più efficiente. A seconda dello sport specifico, oltre alla capacità di resistenza vengono richiesti altri fattori di prestazione come la forza, la velocità, la coordinazione e l’agilità. Ogni singolo sport richiede ed allena queste abilità di base in vari gradi. Gli sport di resistenza più conosciuti sono ad esempio la corsa di fondo, il ciclismo, lo sci difondo, il triathlon ed il nuoto di fondo.

Le prestazione sono determinate dal metabolismo aerobico che dipende in gran parte dal metabolismo dei carboidrati. Per i carichi rapidi e gli aumenti d’intensità situazionali (il cambiamento di velocità, le arrampicate, gli sprint intermedi e finali), il metabolismo anaerobico è anche necessario e l’iperacidità muscolare può limitare le prestazioni. Per i carichi a lunga durata, il metabolismo dei grassi è significativo.

L’affaticamento sorge dagli allenamenti di resistenza a lungo termine principalmente dall’esaurimento delle riserve di energia dipendente dai carboidrati. Le condizioni importanti per la resistenza a lungo termine sono gli allenamenti ad alta capacità aerobica, un’alta economia delle sequenze di movimento come il presupposto per una consumazione energetica economica, un livello alto di depositi di energia (il glicogeno muscolare ed epatico) e la capacità dell’atleta di affrontare i cambiamenti d’intensità nel settore anaerobico.

+ Atleti ricreativi

++ Atleti competitivi

+++ Atleti d'elite

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