Whey Protein

Whey Protein (Molkeneiweiss) gilt als beliebteste Proteinquelle schlechthin. Molke hat die höchste biologische Wertigkeit eines Proteins von 165 nach OSER (zum Vergleich: Vollei 155).

Whey Protein wird natürlicherweise aus der Milch gewonnen. Molkeprotein zeichnet sich durch den hohen Gehalt an essentiellen Aminosäuren aus, welche der Körper selber nicht aufbauen/herstellen kann und daher über die Nahrung aufnehmen und verstoffwechseln muss. Aus diesem Grund gilt Whey als die kompletteste Proteinquelle für den Fokus Muskelaufbau.

SPONSER® bietet verschiedene Herstellformen und Rezepturen an, welche je nach Anwendung/Ziel ihre Berechtigung haben. Klicke unten auf die Tabs und erfahre mehr über die verschiedenen Herstellverfahren.

Whey Konzentrat

Whey Isolat

Whey Hydrolysat

Whey Konzentrat

Whey Konzentrat ist der am meisten verwendete Molkeprotein-Rohstoff. Dabei wird das Eiweiss in «konzentrierter» Form aufbereitet. Allerdings enthält das Produkt deutlich mehr Fett und Kohlenhydrate als ein Whey Isolat. Dieser «Nachteil» muss jedoch keinen Einfluss auf den Muskelaufbau (Muskelproteinsynthese) haben, wenn der tiefere Proteingehalt mit einer etwas höheren Einnahmemenge kompensiert wird. In der Regel enthält ein nicht aromatisiertes Whey-Konzentrat im Bereich der Sportnahrung einen Eiweissanteil von 70-80%. Es liefert gute Qualität für vergleichsweise wenig Geld. Im Rahmen einer kalorienreduzierten Diät oder Laktoseunverträglichkeit ist jedoch zweifelsohne Whey Isolat vorzuziehen.

Whey Isolat

Whey Isolat verfügt über die höchste Qualität unter den Proteinpulvern und eignet sich für alle, welche keine Kompromisse bei der Eiweissqualität eingehen wollen. Der Eiweissgehalt liegt bei einem puren Pulver um die 90%, wobei die Fett- und Kohlenhydratanteile sehr gering (<1%) sind. Somit gilt Whey Isolat zusätzlich als laktosefrei. Gemäss Daten der WHO leiden aktuell ca. 25% der Menschen in Europa an Laktoseintoleranz.

Whey Hydrolysat

Whey Hydrolysate sind sozusagen «vorverdaute Proteine». Sie basieren auf Whey Protein Konzentrat oder Isolat, bei welchen die Proteinketten enzymatisch gespalten wurden. Je nach Hydrolysegrad kann die Molekülgrösse der Peptidketten im Eiweiss gesteuert werden. Je mehr Peptide und je kürzer die Ketten, desto schneller die Aufnahme aus dem Darm ins Blut. Unter Peptiden versteht man im Fachjargon Ketten von mehreren Aminosäuren. Aufgrund der schnellen Bioverfügbarkeit von Hydrolysaten werden diese in der Praxis vorzugsweise unmittelbar vor, während oder kurz nach dem Training eingesetzt.