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Nutrition pour le ski de fond

FOTO: Sandro Halank/Wikimedia Commons

Pour une performance maximale sur les pistes de ski de fond !

Qu'il s'agisse du skating ou du style classique, de sportif de loisir ou d'athlète de haut niveau : le ski de fond est l'un des sports d'endurance les plus populaires et les plus attrayants en hiver. Cependant, quiconque veut donner le meilleur de lui-même sur les pistes de ski de fond a besoin de plus que de conditions parfaites, d'un entraînement sérieux, d'un équipement de pointe et d'une excellente technique : plus un skieur de fond est ambitieux, plus l'alimentation spécifique au sport devient centrale ! Une stratégie nutritionnelle correctement choisie et soigneusement coordonnée détermine si un skieur de fond peut maintenir ses performances de pointe jusqu'à la ligne d'arrivée - ou si le lactate dans les jambes ou un manque d'énergie au milieu d'une compétition oblige l'athlète à ralentir ou même à abandonner. Pour une performance maximale sur la piste de ski de fond, les points suivants doivent être respectés :

A l'avance : Remplir les réserves de glycogène
Les longues séances d'entraînement de cross-country dans le froid ainsi que les compétitions difficiles de plus de 90 minutes épuisent le corps. Des réserves de glycogène bien remplies constituent donc la base essentielle pour atteindre son objectif. Il est très bénéfique de consommer une boisson hautement concentrée en glucides la veille d'une compétition ou d'un long entraînement. Convient parfaitement : CARBO LOADER, une boisson pour sportifs spécialement conçue pour reconstituer les réserves de glycogène. Autre point important : un petit-déjeuner équilibré à base de glucides lentement disponibles tels que le porridge ou le pain graham. POWER PORRIDGE fournit un repas savoureux, rapidement préparé et de longue durée avant un entraînement intensif ou une course.

Alimentation liquide pendant l'effort
Toute personne qui fait de l'exercice sur une longue période ferait bien de compenser la perte de liquides et d'électrolytes par des boissons pour sportifs. Les boissons pour sportifs de haute qualité fournissent au corps des électrolytes et de l'énergie en plus du liquide.
• D'une manière générale, la boisson COMPETITION est la boisson de choix pour les activités d'endurance, car elle est sans acide et seulement légèrement aromatisée. Elle est extrêmement bien tolérée, même à des doses élevées.
• En revanche, LONG ENERGY 10 % contient 10 % de protéines, ce qui rend la boisson idéale pour un entraînement d'endurance intensif axé sur la force ou pour des activités très longues.
• Pour ceux qui n'aiment pas les boissons froides en hiver : les boissons pour sportifs telles que COMPETITION ou SPORT TEA conviennent également pour la préparation et la consommation de boisson chaude.
• Les skieurs de fond qui souhaitent s'entraîner avec moins de calories peuvent se passer des boissons pour sportifs contenant de l'énergie et préférer nos boissons électrolytiques hypocaloriques telles que ELECTROLYTES ou LOW CARB BURNER à la place. Ces boissons sont très adaptées à l'entraînement du métabolisme des graisses.

Apport d'énergie pendant la compétition : observe la courbe de glycémie
Les produits glucidiques à base de glucose et de saccharose, appelés sucres rapides, pénètrent rapidement dans la circulation sanguine et provoquent une réponse insulinique rapide au cours de leur métabolisation. Bien qu'une disponibilité rapide soit souhaitable, un approvisionnement régulier est nécessaire pour éviter les fluctuations du taux de sucre dans le sang. Les conseils suivants t’aideront à maintenir un taux de glucose sanguin constant :

• Il est particulièrement important de boire régulièrement ta boisson pour sportifs lorsque tu es enrhumé ! Le corps perd également beaucoup de liquide en respirant par temps froid. Afin de couvrir le besoin énergétique accru causé par le froid, la boisson pour sportifs COMPETITION peut également être préparée en concentration plus élevée. Cela permet de fournir suffisamment d'énergie, même si le volume de boisson est légèrement inférieur à celui des boissons chaudes.
• Pendant la compétition, il est recommandé d'utiliser des LIQUID ENERGY GELS, car ces gels ne nécessitent pas de mastication et n'entravent donc pas autant la respiration. En outre, en raison de la forte concentration en sucre, les gels ne peuvent pratiquement pas geler, contrairement aux barres.
• Le OAT PACK ou les CEREAL ENERGY BAR sont recommandés aux athlètes amateurs qui ne se battent pas pour gagner quelques secondes et qui aiment manger des aliments solides sur les pistes de ski de fond. Ces savoureuses barres fournissent une énergie durable. Bien qu'elles restent plus faciles à mâcher que la plupart des barres, même à des températures inférieures à zéro, elles doivent être portées près du corps.
• Une alternative aux barres ou aux gels est offerte par les gommes aux fruits POWER GUMS, qui sont relativement résistantes au froid et donc faciles à mâcher, pratiques et peuvent être prises en portions. Outre 58 g de glucides, elles contiennent également 150 mg de caféine (environ 1 tasse de café) pour 10 pièces.

Conseils pour les compétiteurs ambitieux
Plus la durée de l'exercice est longue, plus la fatigue augmente et plus la capacité de coordination et de concentration diminue. Cependant, dans un sport techniquement exigeant comme le ski de fond, une technologie propre et économique est d'une grande importance, surtout à haute intensité et pendant une durée de compétition croissante. Il est donc recommandé de prendre l'ACTIVATOR 200 peu avant le départ ou, selon la durée de la course, au plus tard vers la dernière heure de compétition : L'ampoule à boire contient 200 mg de caféine sous forme libre ainsi que de la guarana, du maté et du thé vert.

Une récupération rapide
Immédiatement après la compétition, il est important de penser à la prochaine session d'entraînement ! Un complément de récupération de haute qualité fournit à l'organisme du liquide et des électrolytes, remplit les réserves de glycogène et aide à récupérer les dommages musculaires causés par l'effort. Convient idéalement : PRO RECOVERY. Ce produit de récupération hautement professionnel à base de protéines et de glucides est pauvre en lactose et ne contient pas d'édulcorants artificiels. À préparer avec de l'eau.

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Auteur : Remo Jutzeler
Chef Recherche et Développement chez SPONSER SPORT FOOD
Dipl. Ing. Technologie alimentaire HES
MAS Nutrition & Santé ETHZ

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