Was ist Casein

Casein oder Kasein ist das sogenannte "Käseprotein". Bei der Herstellung von Käse gewinnt man das Casein aus der Milch und produziert daraus Käse.

Was ist für den Sportler besser Casein oder Molkenprotein (Whey)?

Diese Frage ist nicht ganz schlüssig zu beantworten und ist davon abhängig, welche Aktivitäten und Intensitäten man plant. Ähnlich bei der Käseherstellung gerinnt nämlich das Casein auch im Magen zu einer festen Substanz. Der Verdauungsprozess dauert somit schon mal länger, verglichen mit dem leichtverdaulichen und wasserlöslichen Molkenprotein Whey. Casein hat dafür eine längere Bioverfügbarkeit. In der proteinarmen Nachtphase profitiert der Sportler beispielsweise von der Casein-Zufuhr am Abend. Er kann somit der Katabolie (Muskelabbau, während Nüchternphasen) entgegen wirken.

Wann werden Casein-haltige Produkte vorzugsweise eingenommen?

Wie bereits erwähnt, sicherlich abends vor der Bettruhe. Die Einnahme von Casein dient aber auch der Grundversorgung an Proteinen. So können beispielsweise Casein-haltige Supplemente auch Frühmorgens eingesetzt werden. Ein zeitlicher Trainings-Abstand von mind. 4 h sollte aber vorliegen.

Können Caseine auch Probleme verursachen?

Nein eigentlich nicht. Caseine können aber für sogenannte Milchprotein-Allergien verantwortlich sein. Diese Allergien verursachen in der Regel heftige Immun-Reaktionen und sind nicht vergleichbar mit den viel häufigeren Laktoseintoleranzen.

Casein - und noch was...

Als Schweizer essen wir Leute von Sponser ja Unmengen von Käse. Und auch einem Fondue oder Raclette in der dunklen Winterzeit sind wir in der Regel nicht abgeneigt. Bei solchen Speisen spürt man dann jeweils die Wirkung des Caseins am Besten - oder wer kennt dieses Gefühl nicht? Das erwähnte Fondue oder Raclette liegt nämlich aufgrund des hohen Casein- und Fettanteils noch stundenlang wie ein Klumpen im Magen und lässt einen nicht einschlafen.