Basisernährung
Unser Ess- und Trinkverhalten wird durch viele Faktoren beeinflusst, wie z.B. individuelle Bedürfnisse und Vorlieben (Gelüste), das soziale Umfeld, den sozialen Status, das aktuelle Nahrungsmittelangebot, Gesundheitsstatus, und und und...
Trotz dieser vielen Einflussfaktoren, die logischerweise in einer extremen Vielfalt der Ernährungsweisen resultieren, gibt es dennoch gewisse Richtwerte und Empfehlungen bezüglich des Lebensmittelkonsums.
Die im Folgenden erwähnten Empfehlungen richten sich nur an gesunde Erwachsene (nicht etwa an wachsende Kinder oder Personen, die an einer Stoffwechselstörung leiden).
Die Lebensmittelpyramide
Eine recht anschauliche Form der Darstellung für Ernährungsrichtlinien stellt die Ernährungspyramide dar.
Folgende Grafik und Text wurden uns freundlicherweise von der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung zur Verfügung gestellt:
Die Lebensmittelpyramide stellt eine ausgewogene Mischkost dar, welche eine ausreichende Zufuhr von Energie sowie von den lebensnotwendigen Nähr- und Schutzstoffen gewährleistet und massgeblich zu unserem Wohlbefinden beiträgt. Lebensmittel der unteren Pyramidenebenen sollen in grösseren, solche der oberen hingegen in kleineren Mengen gegessen werden. Alle Nahrungsmittel sind erlaubt. Wichtig ist, dass sie möglichst abwechslungsreich und vorzugsweise saisongerecht gewählt und zubereitet werden.
Ausführliche Infos finden Sie auf den nachfolgenden Seiten.